羊杂汤

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1.羊蝎子4大块，洗净。我买的羊蝎子上面带着不少肉和羊油，很适合做羊汤。

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2.羊下水适量，包括心、肝、胃、肠、肺、羊油，洗净

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3.羊蝎子和羊下水凉水下锅

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4.煮至沸腾，会出现很多血沫，一点点撇干净

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5.一直撇到没有浮沫，汤变清，调小火煮羊骨头和羊下水，煮半小时左右，关火

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6.捞出汤里的羊杂，放凉后切块。我这个切的有点小了

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7.骨头上的羊肉拆下来

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8.把拆下的羊肉重新倒入羊汤里

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9.羊杂也倒进去

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10.再继续熬煮，至汤浓肉烂即可

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11.准备好葱末、香菜末

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12.取一大碗，加入适量煮好的羊杂羊肉，加些羊汤

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13.撒点香菜末、葱末，加盐，胡椒粉必不可少，搅匀就可以喝了。

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14.还可以根据个人喜好加些辣椒油和醋

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15.开喝吧，这么一大碗根本不够。