韭菜炒肉皮

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1.猪肉皮加八角，生抽，料酒，葱姜，老抽，冷水下锅，烀五分熟关火捞出。

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2.将肉皮上的肥油全部去除，用小苏打揉搓几次，清洗干净，切小条备用。韭菜胡萝卜切好备用

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3.锅里加少许底油，七成油温，加猪皮

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4.葱姜蒜，生抽翻炒，可少加点清水，炒九分熟。

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5.加蔬菜，五香粉，盐快速翻炒

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6.关火加鸡精。