简便易做 鸡蛋灌饼

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1.用手感温度略烫的水和面，和的软一些。和好后用保鲜膜包住容器醒面20分钟。

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2.将醒好的面团取出，在案板上揉几下，搓成长条状。

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3.按需要的大小切成小块，建议切4块，我切大了，做出的饼也大。

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4.将小面团揉圆待用。

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5.用擀面棍擀开，撒上盐和油。将擀好的面皮四边开回沾一下，油盐就均匀了。

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6.沾匀油盐。

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7.搓成长条。

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8.盘起来，收尾的地方要和面团粘牢。

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9.几个面团都做好后，按照先后顺序，分别擀开，尽量擀薄一些。

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10.电饼铛预热，加入少量食用油，锅热后入饼。

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11.生菜洗净待用。因为给宝宝吃，我洗净后简单切了一下。

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12.饼成型后翻面一次，稍等再翻一次，第三次翻面后就静待面饼中间或边缘拱起，就可以灌入鸡蛋（加一点儿盐）并加热青菜了。

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13.蛋液凝固后摆上青菜，挤上喜欢的酱料就可以卷起来出锅了。

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14.成品。鸡蛋并没有全部灌进去，我喜欢这样的。如果饼面皮时，将面皮四面包起来再擀，形成的小包会更好一些，鸡蛋基本可以全部灌进去。看个人喜欢吧。