手工粉皮

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1.先将地瓜粉兑水1:1

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2.把调好的地瓜浆倒在磨具上，一般就是一碗不要太满，满了太厚影响口感。

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3.把倒上地瓜浆的磨具放到装有热水的大盆里，边转动等地瓜浆表面干了再沉到热水里煮一下到透明就回来，在时用筷子在四周搅一下就可以拿出来脱层了。

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4.脱层的粉皮放到事先准备好的冰水里过一下让口感更Q弹，就可以卷起来放好。

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5.这是做好的粉皮，凉了以后喜欢吃粗的还是细自己按个人口感切就好，我家的比较喜欢细，我就切的细细的，炒着吃更美味。

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6.锅里放油，放入葱姜蒜爆香，下香菇虾米等材料，炒出香味倒入切好的粉皮再炒一下，中间要家一次水但不要太多。最后洒上葱花就可以吃了。我放了点胡萝卜调颜色