爆炒花甲（蛤蜊）

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1.花甲放盆中洗干净备用。

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2.锅中倒入水，放适量的料酒，水开以后将花甲倒进去，直到全部开口关火捞出。

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3.花甲用水冲洗干净沙子沥干水放一旁备用。

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4.调好和味汁：蚝油酱油糖混合加入50克水。

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5.用一勺淀粉调勾芡汁。

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6.接着葱切段姜切片蒜切粒，全部材料准备完毕。

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7.热锅下油把姜葱蒜爆香后加入两勺香菇小酱翻炒均匀。

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8.花甲倒进去翻炒一会。

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9.将事先调好的酱汁倒进去翻炒均匀。

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10.撒上余下的葱段。

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11.最后倒入勾芡汁，翻炒均匀起锅。

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12.成品。

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13.成品。