菠菜小蛋糕

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1.先写一下菠菜泥的做法，适量菠菜洗净后焯一下，去一下草酸，然后加入料理机，加入适量清水打成泥即可。

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2.香肠是冷冻食品，现取出来用就可以，冻着比较好切，我用了两根，切成小碎粒备用。

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3.鸡蛋分离蛋白蛋黄，蛋白盆要无水无油。蛋黄内加入菠菜泥搅拌均匀，加入玉米油搅拌均匀。

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4.然后筛入低粉，之字形搅拌均匀，然后倒入切好的香肠粒，稍微搅拌一下，要留一点，最后装饰表面用。

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5.蛋白用电动打蛋器打发，打发至有鱼眼泡时加入白糖，然后继续打发至提起打蛋器有小尖勾就可以了。

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6.取三分之一蛋白霜放入蛋黄糊内，用蛋抽抽拌均匀，然后将全部蛋黄糊倒入蛋白霜内抽拌均匀。

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7.模具提前放好纸杯，然后将蛋糕糊舀到纸杯内，约八分满，最后表面放上少许香肠粒。

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8.九阳烤箱提前预热，放入模具设置160度，20分钟，温度和时间根据自家烤箱情况来定，工作完成后，满是香肠香味的菠菜小蛋糕就做好了。表面有些开裂，不过味道还不错噢！