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平时大家去餐馆，很多的时候喜欢吃酸菜鱼，我也喜欢吃，这款酸菜鱼，不但酸辣适中，而且汤鲜鱼美，吃着鱼，喝着酸菜鱼的汤，真是美味呀，不管你是家庭宴请还是自己享用，都是一道不错的菜肴。更何况在家里吃更实惠更好吃呢，今天我给大家分享【酸菜鱼】的做法，希望大家喜欢！
点击查看大图1.酸菜鱼食材。
点击查看大图2.葱切片，姜、干辣椒切成丝备用。
点击查看大图3.把鱼两面的肉片下来。
点击查看大图4.然后用刀斜着把鱼片成0.4公分的片。
点击查看大图5.所有的鱼片片好后用料酒腌制一下。
点击查看大图6.然后把鱼骨也剁成段。
点击查看大图7.把鱼骨头清洗后放入料酒和姜丝腌制一下。
点击查看大图8.然后再把鱼肉清洗后放入少许蛋清、姜丝和盐抓匀腌制10分钟左右。
点击查看大图9.锅内放水或者鸡汤烧开后放入腌制好的鱼骨，煮开后去掉漂浮的沫子，盖锅煮10分钟左右。
点击查看大图10.然后等待的时候我们把酸菜洗一下切成粗丝。
点击查看大图11.炒锅热锅凉油六成热放入花椒、大料、香叶炸香。
点击查看大图12.然后放入葱姜炸香放入干辣椒丝。
点击查看大图13.然后放入酸菜翻炒。
点击查看大图14.放入泡椒、酸菜翻炒好了放入生抽和胡椒粉和花椒麻椒粉。
点击查看大图15.然后把炒好的酸菜倒入煮鱼骨的过锅里并酌情加入适量的盐，有的酸菜咸味重，就不要加了。
点击查看大图16.开锅后2分钟左右放入腌制好的鱼片，等全部放入煮开后放入鸡精即可停火。
点击查看大图17.做好酸菜鱼装入汤锅内开吃。
白菜豆腐，呵呵，简单也美味。虽是简单的东西，只要适合自己的口味，就是美食。因为饮食是一种很主观的东西，自己觉得好吃，那才是真的好吃。家里经常做鱼，其实我觉的很美味，不过，两MM却从来就不给面子，挑剔的不得了，总让我说一大通才能消灭掉，气死。这简单的白菜豆腐，却是一点不剩，呵呵，看来得检讨一下了。
琴心剑胆
我能想到最浪漫的事，就是和你一起慢慢变老……”，有什么比“双宿双栖”更令情侣们着迷的呢？你是否愿意依偎在他的怀中与他形影不离？让甜蜜爱侣时刻尽享浪漫的二人世界！让爱之琴为你演绎属于你们的爱的旋律！
kiss战女
上次的一箱木瓜还吃剩一个，再不消灭就要烂掉了，用来炖鱼尾，味道鲜美的来又可以美容，一举两得，呵呵。
琴心剑胆
1胡萝卜、山药去皮洗净。2胡萝卜、山药切成菱形片。3锅里放油，六成热放入葱、姜末煸炒。4放入山药翻炒。5加水煮5分钟。6放入胡萝卜、盐翻炒片刻，出锅前放入鸡精调味即可。7盛入盘中，即可享用。
gaopingzhao
自从尝到剁椒好滋味后，对辣喜欢啦，今酸菜鱼头汤也是第一回做，放的四川水煮鱼的调料，那可真的啦----，吃了可火辣辣，其烧制方法自由发挥，大家看后提宝贵意见。
小惠子
