港式斋豆皮卷（素食）

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1.将沙葛，胡萝卜，豆腐切细丁，越细越好。（沙葛就是左边那个）

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2.开小火，将豆腐丁在锅中先爆香，然后放胡萝卜丁炒至胡萝卜素释出，油色变红。最后放入沙葛丁，炒至一分钟。

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3.炒熟后放入盘中待凉片刻。

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4.将豆皮铺在盘子上，迅速抹上热水（动作要快，快，快）

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5.放一点材料在角落。

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6.向前摺边角。

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7.右边向左摺。

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8.左边向右摺。

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9.压紧向前滚动。（一定要压紧，否则会散开）

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10.整个压紧卷好。

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11.蒸锅水烧开，将豆卷平铺在蒸屉上，一分钟就可以关火，完成。