川味回锅肉

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1.准备好做回锅肉的材料。

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2.生姜洗净切片跟花椒一起放入加了水的砂锅里。

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3.砂锅里水烧开后加入带皮的五花肉。

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4.盖上砂锅的盖子，五花肉煮3-5分钟。

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5.蒜苗洗净去根，分别切出蒜白和蒜叶。

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6.红辣椒和青辣椒分别切成小块。

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7.五花肉煮熟后捞出用水冲洗干净。

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8.把煮熟的五花肉切成薄片。

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9.砂锅里放入适量的油，中火加热。

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10.把五花肉放到砂锅里翻炒。

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11.五花肉炒到微微发黄。

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12.加入30克的郫县豆瓣酱。（郫县豆瓣酱比较咸，可以不用放盐了）

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13.把五花肉和豆瓣酱翻炒一下。

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14.加入蒜白和辣椒块，炒到断生的程度。

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15.加入蒜叶继续翻炒。

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16.最后加5克白砂糖提味。

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17.翻炒均匀后可以关火了。

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18.做回锅肉，记得多煮点米饭。