三鲜馅鸡蛋灌饼

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1.碗里两勺匙水，一勺匙淀粉，搅拌糊状，打入四个鸡蛋，打散。

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2.锅里适量油，五成油温倒入鸡蛋液，用铲子打散切末，虾米洗干净，倒入锅里，加入适量盐，十三香，翻炒一会，出锅。

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3.韭菜切末，鸡蛋凉凉倒入盆里，顺一个方向搅拌。

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4.500克面粉，盐2克，猪油20克，开水200克烫面，冷水100克倒入盆里，面团和好，醒一会。

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5.取适量面团，擀圆坯，打入适量馅料。

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6.两个面坯叠加一起，边缘用叉子按压，留小一口，打入鸡蛋一个。

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7.边缘用叉子按压好。

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8.小火煎制两面金黄，熟了出锅。

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9.成品。

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10.成品。