简易蛋炒饭

1.黄瓜和胡萝卜切丁备用，鸡蛋加少许盐打散。

2.锅加入油烧热，放入蛋液，炒至鸡蛋不再有液体，关火，将鸡蛋分成小碎块，盛出备用。

3.再往锅里倒入油加热，放入黄瓜和胡萝卜块炒，至八分熟，关火，加入鸡蛋小碎块，隔夜米饭，加入适量盐，搅拌均匀。

4.再开小火，炒一分钟，即可。