冻芝士

点击查看大图

1.先准备好蛋糕胚，切薄片。

点击查看大图

2.烧一盆热水。

点击查看大图

3.另外拿一个干净的盆，放入奶酪。

点击查看大图

4.我用的奶酪是这种的。

点击查看大图

5.用一张保鲜膜，盖上，把奶酪按平，然后放在烧开的水里，隔水加热。至软化。

点击查看大图

6.另外拿一个干净的小盆，倒入牛奶。

点击查看大图

7.在牛奶的小盆里，加入，鱼胶粉。

点击查看大图

8.隔水加热至鱼胶粉融化。

点击查看大图

9.将先前软化的奶酪，搅匀至没有颗粒。

点击查看大图

10.把加热后的小盆里的牛奶，倒入奶酪里搅匀。

点击查看大图

11.搅匀后，放入，白糖，搅匀。

点击查看大图

12.放入一个蛋黄，隔水加热，搅匀。

点击查看大图

13.隔水加热，温度加热至会烫手即可，取出，放至温温热。

点击查看大图

14.拿一个干净的小盆，倒入淡奶油，打发。

点击查看大图

15.淡奶油打发至软尖峰状即可。

点击查看大图

16.将调好的奶酪过滤到打好的奶油里拌匀就可以了。

点击查看大图

17.一半的奶酪液倒入模具里 ，模具最底层有一层蛋糕，倒一层奶酪液，在加一层蛋糕在上面。

点击查看大图

18.第二层把剩下的奶酪液加上融化的巧克力搅匀。

点击查看大图

19.倒入磨具里，冷冻即可。