蛋黄酱

点击查看大图

1.在蛋黄中加入白糖、食盐、少量白胡椒粉、白酒。

点击查看大图

2.打散容器里的食材。

点击查看大图

3.加入白醋继续打散。

点击查看大图

4.缓慢加入植物油，一滴一滴的加入后，继续打散，让油与蛋液融合后再加，再打散。不能一次加入太多，否则会分液。

点击查看大图

5.一直搅打至全部吸收，如果不稠就继续加油，一定要记得油是一滴一滴的加进去的哦。如果太稠了，就加醋，马上就会变稀了。但是偶建议不要加太多的油，胆固醇很高的说。放进冰箱保鲜层，第二天取出来就稠了很多。