爆炒三黄鸡（三黄鸡炒馍）

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1.三黄鸡剁块，洗干净沥水备用！

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2.烧饼切块备用！

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3.料酒，生抽，红烧酱油，炒鸡酱备用！

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4.葱白切段拍扁，姜切片，大蒜剥好备用！

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5.热锅冷油放入葱白，姜和蒜，轻轻翻动炸香！记得要用小火喔，不然很容易炸糊，糊了食材口感会苦的！

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6.再加入炒鸡酱轻轻翻动，继续小火，烧制片刻，这一步是为了提色效果更好喔！

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7.转大火倒入备用的三黄鸡，开始翻炒！

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8.依次加入备用的料酒，生抽和红烧酱油，然后不断翻炒！

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9.再加入适量的盐！

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10.继续大火，不断翻炒防止糊底，直到水份炒干！

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11.再加入没过鸡肉的开水，依次加入备好的冰糖和大枣，翻动均匀！

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12.开锅后可以试尝下汤汁，汤汁要比我们平时口感偏咸一些，做出来的肉肉口感才适中，然后继续大火炖制，汤汁收掉四分之一时，转中小火继续炖制，直到汤汁仅剩四分之一时，即可出锅，加入味精，葱白段，青线椒拌匀即可出锅！

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13.汤汁可拌面，拌面我还没来得及拍图，就被家里的客人们给消灭掉了，所以这里就不给大家上拌面的图片啦！????

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14.成品图。

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15.成品图。

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16.我们继续回到第12步，汤汁收到四分之一时，转中小火继续炖制，直到汤汁仅剩四分之一时，不要出锅，转小火！

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17.加入备用的烧饼翻炒收汁，关火加适量味精，葱白段，青线椒拌匀即可出锅！

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18.如果我说这是吃掉一半拍的图，你们会不会嫌弃????

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19.成品图。