煎烧豆腐

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1.海米用水洗净，控干水分。豆腐买完放冰箱冷藏2个小时，控干水分。葱姜蒜切好。

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2.豆腐切成厚薄均匀的片。

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3.豆腐片两面沾上淀粉。

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4.放鸡蛋液中两面蘸一下。

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5.锅中油热后，小火慢煎。

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6.煎至两面焦黄，略硬实些。直至全部煎好。

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7.锅中加点油，爆香葱姜蒜，加海米炒香。

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8.加蚝油、酱油、花椒油、辣椒油炒一下。没加盐，咸度已够。

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9.加适量水煮一下。

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10.加豆腐片煮一会，煮至汤汁见干关火。

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11.成品。点缀一点葱花装盘。