【清明果】青团

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1.新鲜采摘的鼠曲草洗净，这可是耐心活，我可是洗了数次呢。

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2.锅中放水烧开，放入鼠曲草焯水捞出过凉水。

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3.挤干水分，放入搅拌机中搅细。

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4.搅细的鼠曲草放入锅中，加适量水烧开。

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5.糯米粉和粳米粉比例为1:1混合好。

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6.煮开的鼠曲草连水倒入米粉中，用筷子搅拌。

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7.再用手和成粉团，盖保鲜膜醒发半个小时。

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8.这是炒咸馅的材料：香肠、笋、豆干、胡萝卜、咸菜、蒜苗。

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9.分别切成小丁。

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10.炒熟放凉。

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11.这是炒好的芝麻花生豆沙馅。

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12.豆沙馅搓成20g左右的小圆球。

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13.取30g左右的粉团，擀成圆片，放入豆沙，包圆收好口。

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14.蒸笼底部铺上粽叶，放上做好的青团。

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15.饺子状是用咸馅包起来的，放到铺了粽叶的蒸笼里。

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16.摆上蒸笼，锅中放水烧开，中大火上汽后蒸12分钟。（时间按青团的大小来掌握）。

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17.蒸好的青团。

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18.外皮糯韧绵软。

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19.带有清淡却悠长的青草香气。