爆炒花甲

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1.准备食材，花甲买回后用清水浸泡，加一勺盐和料酒，泡5个小时。

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2.泡好的花甲用流水反复冲洗，再倒入煮沸的水中，看到花甲都开口了就捞出来，再用流水冲洗。

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3.锅内倒油，倒入花椒，洋葱，蒜末，姜末爆香。

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4.再倒入洗净的花甲，爆炒，倒入料酒，生抽，白糖，盐，醋。

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5.最后撒入胡椒和葱花，即可起锅装盘。