春卷版韭菜盒子

点击查看大图

1.头一刀韭菜，很好辨认，有去年干枯的叶子，第二次的就没有这个了。

点击查看大图

2.摘洗干净，切去根部，只用叶子部份。

点击查看大图

3.切成细末，放花生油搅拌均匀，这样水分不流失，做出来的盒子汤汁丰盈。

点击查看大图

4.放虾皮。

点击查看大图

5.锅刷油。

点击查看大图

6.倒入蛋液，用筷子划散。

点击查看大图

7.划成鸡蛋碎。

点击查看大图

8.倒入韭菜中，放食盐，生抽，鸡精。

点击查看大图

9.搅拌均匀。

点击查看大图

10.蒸好的春饼，放上馅料，运城春卷样子。双手操作，有的步骤没拍。

点击查看大图

11.放不粘锅中，中小火慢煎。

点击查看大图

12.煎制几面都金黄色即可。

点击查看大图

13.摆盘。