炸酥肉

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1.五花肉切薄片，我多放了些纯瘦肉。

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2.葱姜切末。

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3.淀粉8勺，面粉4勺，鸡蛋一个，和成面糊。

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4.肉放料酒，葱姜末，盐，花椒面，胡椒粉，腌制半小时，然后倒入面糊调和。

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5.油烧六成热，放入裹了面糊的肉片，微火炸一遍。

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6.出锅晾一会，再复炸一遍。

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7.大功告成，外酥里嫩，香咸可口，可以糖醋，也可以涮锅，烩菜，怎么吃都好。