葱香炕土豆

点击查看大图

1.在超市或菜场挑选新鲜的小土豆，尽量选大小一致的圆滚滚的小土豆，土豆太大不易蒸熟。将小土豆外皮撕掉并用清水清洗干净晾干水分。

点击查看大图

2.将洗净的小土豆倒入蒸锅内蒸熟，鉴定土豆熟没熟透的方法可以用筷子扎一下土豆，如果能够轻松扎透就说明土豆蒸好了。

点击查看大图

3.取一口平底锅烧热，倒入少量色拉油烧至七八成热。

点击查看大图

4.将蒸熟的小土豆倒入平底锅内，用铲子将土豆轻轻按扁，不要太用力，否则煮熟的土豆会碎掉影响外观。

点击查看大图

5.将小土豆两面“炕”到焦黄色，外皮略焦脆即可。

点击查看大图

6.撒入适量食盐。

点击查看大图

7.撒入适量孜然粉。

点击查看大图

8.撒入适量白芝麻。

点击查看大图

9.最后快出锅前撒入适量香葱。

点击查看大图

10.搅拌均匀装盘食用。这样做出来的“炕”土豆又香又脆，吃在嘴里不油腻而且有土豆软糯的香甜感，绝对的受欢迎！