炸菜角

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1.用开水和面，一边倒开水一边用筷子搅拌，稍凉后揉成面团盖盖醒着。

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2.利用醒面的时间调馅 ，韭菜洗净切碎，粉条煮软后切碎，鸡蛋炒好放量后盛在一起，加适量盐搅拌均匀，加香油调味。

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3.面团切成小剂子，擀成大小合适的圆形，中间切开。

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4.折起来把边缘部分按压在一起形成个小口袋。

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5.把按压的边缘缝挪到中间。

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6.包成这样的菜角。

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7.油烧热后放入菜角炸，上色捞出控油。再复炸一次，吐吐油。

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8.菜角炸好了，外皮既软且薄，酥脆焦香。内馅鲜香，非常好吃。