手擀面

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1.加一小勺盐倒进面粉（水饺粉）里，倒入冷水活成较硬的面团，蒙上保鲜膜静置半小时。（醒面的时间可以去做炸酱）。

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2.半小时后把醒好的面反复揉成光滑的面团，撒上干面粉擀成大薄片（根据自己喜好.喜欢吃宽面就擀厚点.喜欢吃细面就擀薄点）。

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3.在擀好后的面片上撒上一层干面粉。

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4.把面片对角折叠，（避免粘连）再撒一层干面粉。

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5.继续折叠，这是折叠后的样子。

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6.用刀把折叠好的面切成均匀的面条.（切宽切細根据自己喜好）。

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7.把切好的面用手抖开。

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8.把面放入烧开水的锅里煮好.然后捞出放入装有冷凉的白开水盆里（和平时煮面一样）。

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9.过冷水后的面装碗里，放切好的黄瓜丝.胡萝卜丝.香菜.和做好的炸酱.煮好的鸡蛋（可随意放自己喜欢的配料菜）。

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10.拌匀。

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11.开吃.很筋道的口感。