水煮肉片

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1.将瘦肉切片，加入淀粉、米酒拌匀上浆。

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2.生菜洗净后焯水。

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3.热锅冷油放入花椒小火炸香后捞出花椒。

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4.放入豆瓣酱炒香。

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5.放入生姜、蒜瓣碎炒香。

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6.加入高汤煮开。

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7.放入上了浆的肉片继续煮2分钟，加入盐调味，至肉片熟即可关火。

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8.大碗中放入生菜垫底。

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9.将煮好的肉片倒入碗中，撒上香葱末和之前的花椒，浇上一勺明油即可食用。