孔雀开屏

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1.扁鱼洗干净备用。

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2.将鱼头和鱼尾去掉，中间切开。

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3.中间切段时不切断。

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4.将鱼放入盆中，加葱姜。

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5.放上料酒盐，生抽，腌十分钟。

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6.然后把腌好的鱼放入盘中，摆成孔雀的形状，锅内加水蒸二十分钟。

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7.蒸好的鱼用西红柿装饰尾巴，辣椒，葱花撒在鱼头处。

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8.锅内加油烧热，把油撒在辣椒上。

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9.孔雀开屏做好了。