香辣小鱼

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1.香酥可口。

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2.食材准备好。

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3.新鲜小鱼头部下面掐开挤出内脏冲洗干净放盐、料酒、姜、葱腌渍30分钟。

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4.佐料准备好。

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5.腌渍好的小鱼用厨房用纸吸干水分。

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6.小奶锅放植物油加少许盐烧至8成热。

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7.根据鱼的多少分次加入鱼大火炸。

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8.所有鱼都炸好后再大火复炸至金黄色，照片里是炸1次和炸2次的颜色。

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9.全部炸至金黄色，这样炸出来的鱼外酥里嫩。

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10.锅里放少许植物油放入小鱼干。

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11.锅里放植物油加入红辣椒、大蒜末。

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12.将小鱼拌匀。

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13.加入韭菜、盐、生抽、老抽，出锅前加入香醋拌匀。

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14.下酒菜，也看电视可以当零食，连骨头都脆脆的哦。