泡姜鸡丝米线

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1.泡姜切丝，青、红椒切圈；

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2.鸡脯肉切丝，加料酒抓上劲，放盐、味精、胡椒粉、淀粉和水，拌匀。

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3.锅热，放菜籽油、猪油；

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4.小火，下泡姜丝、青花椒和1/4青红椒圈，炒出香味；

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5.加入足量水，放胡椒粉，大火烧沸；

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6.中火烧五分钟，小火下鸡丝，鸡丝浮起后放盐、鸡精，微火保温。

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7.另锅、大火，水沸后下生菜；

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8.水再沸，将生菜分别捞入汤碗中；

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9.中火、下米线；

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10.水沸将米线捞入汤碗中；

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11.放汤汁淹米线；

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12.捞入泡姜丝、鸡丝，放青红椒圈即可。