小猪豆沙包

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1.用温水化开干酵母，放入面粉牛奶，和成白色面团一个。

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2.将紫薯蒸熟，压成泥。

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3.同样用温水化开干酵母，放入面粉，并放入紫薯泥，和成紫色面团一个。

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4.将和好的面团盖一下，避免外层变干。约一小时后，这些气孔表示面已经发好了。

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5.将发好的白色面团揉一下排气，并切成剂子。

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6.将剂子擀成包子皮状，放入豆沙馅。

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7.象包包子一样包好，有皱折的一面向下。

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8.取一小块紫薯面团，捏成椭圆状。

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9.用筷子在椭圆面团上按出两个眼，作为小猪的鼻子。

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10.用模具在紫色面团上取两块三角形，作为小猪的耳朵，当然用刀切下来也可以了。

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11.将鼻子和耳朵分别沾一点水，贴在包好的豆沙包上面，大体轮廓就有了。

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12.再放上两粒黑芝麻当作小猪的眼睛，一只小肥猪就活灵活现了。

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13.将生坯饧几分钟，锅中坐凉水，蒸布打湿，将小猪均匀地摆在笼屉上，大火蒸约二十五分钟就可以了。

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14.蒸好的小猪豆沙包。