牛肉槐花锅贴

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1.准备好牛里脊肉糜。

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2.1加蚝油，盐，胡椒粉，生抽，花椒油，香油，顺一个方向搅拌。 2再沿碗边慢慢加入花椒水，顺一个方向搅拌上劲。 花椒水的制作～花椒粒提前用开水泡1小时后可用。

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3.姜葱蒜。 ～想要馅料香多放葱和姜。

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4.牛肉馅倒入姜葱蒜中。

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5.混合搅拌均匀。

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6.市场买来新鲜槐花15斤O(∩_∩)O摘去老叶硬枝。 ～大工程。

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7.洗净，捞出。

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8.开水锅中放适量盐，倒入槐花焯烫一下，捞出，取适量放凉挤干水分放大碗中。

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9.牛肉馅倒入槐花中，再加少许盐，胡椒粉，香油，生抽。 ～这是给槐花加味。

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10.搅拌粘合一起。

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11.饺子皮一张，取槐花牛肉馅集中放饺子皮中间，用筷子夹一下肉馅边缘成长方形的感觉，饺子边最上方抹上一点水，对折捏紧中间，两边开口。

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12.如图，个人建议多包一点肉馅让锅贴饱满一点，因为煎后肉肉会收缩。

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13.逐一包好，速度快一点就好。

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14.平底锅不粘锅中少油烧热，小火????放入锅贴煎一会让底部变金黄色。 ～建议锅贴之间留一点空隙。

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15.加适量清水，约没过锅贴的1/3处。

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16.盖盖，中小火????利用锅汽焖煎至水干。 ～锅贴会出部分油。

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17.均匀撒上炒香的黑芝麻，再一次加清水没过锅贴底部多一点，盖盖继续焖煎。

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18.煎至水份完全蒸发(锅中剩下的是锅贴出的一点油了)即可关火。

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19.外焦里嫩的锅贴好了，每咬一口都夹着淡淡的槐花香沁人心脾。

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20.猜猜我一口气吃了多少个( •̀∀•́ )。