虾仁时蔬披萨

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1.准备好饼坯原料：高粉220克，盐3克，糖20克，橄榄油15克，牛奶110克，酵母粉4克；

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2.牛奶先温热，大概30-35度左右，把酵母倒进去，搅拌开，静置5分钟；

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3.将牛奶酵母液，白糖，橄榄油，盐倒入面粉中，用筷子搅拌成絮；

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4.再用手充分揉捏让面团把油吃进去，大概要揉15-20分钟；揉成光滑的面团后敷上保鲜膜放温暖处发酵1小时；（发酵时间视周围环境的温度而定）

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5.面团发酵至2倍大，测试发酵是否成功：可用手指沾一些面粉，在面团上戳孔，如果不回弹，也不塌陷，说明发酵成功；

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6.发酵好的面团，用手充分地揉压出里面地空气；

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7.再将其揉成面团，盖上保鲜膜，静置松弛15分钟；

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8.松弛好的面团，分成两份；

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9.将面团擀成圆形，做成披萨胚，用保鲜膜包住，放冰箱冷冻；准备第二天早上起来直接用；

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10.准备馅料：鲜虾，火腿，马苏里拉芝士碎，披萨酱，青红椒，洋葱，蘑菇；

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11.虾用黑胡椒粉和少许淀粉腌制10分钟；（这一步可以提前做）；

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12.披萨盘上刷一层薄油；

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13.将前一天晚上做好的披萨胚先解冻，软化后，放入披萨盘内，用手按压出中间薄，周围突起的形状；

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14.用叉子戳满小孔；一定要戳透，可以防止面皮烤的时候鼓起来；

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15.将披萨酱均匀涂抹在面皮上；

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16.再撒一层芝士碎；

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17.接着加入适量火腿和虾仁；

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18.最后依次撒上蘑菇，洋葱，青红椒，再铺满一层芝士碎，就可以了；（蔬菜不要铺太多，以免出水，如果怕出水，事先可以把蔬菜放锅里炒干水份或者放烤箱烘烤一会。）

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19.烤箱调至220度，预热5分钟，将披萨放进去，大概烤12-14分钟左右；

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20.面饼呈现金黄色即可；

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21.美味的披萨出炉！

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22.用比萨刀把比萨切开，就可以吃啦！