香辣啤酒鸡爪丨激爽夏日的下酒菜，香辣可口

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1.洗净鸡爪并用水浸泡一下。

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2.用厨房剪刀剪掉鸡爪的指甲。

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3.用小刀在掌中划一刀。

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4.将鸡爪倒入锅中，并加入姜片、葱白、八角、桂皮、和料酒，用冷水没过所有鸡爪。

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5.开火焯，用勺子舀去白沫，煮至水开。

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6.焯好后，马上把鸡爪捞到冰水中浸泡。

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7.锅里倒油，并加入冰糖。

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8.小火慢炒至糖溶解并变枣红色。

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9.加入姜粒和指天椒粒，中火炒香。（不吃辣可不放指天椒）

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10.加入鸡爪。

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11.翻炒使鸡爪裹上糖色。

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12.并倒入一罐啤酒，先煮沸，再转中火慢炖收汁。

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13.根据自己口味加入生抽、盐，觉得上色不够可以加入适量老抽调色。

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14.最后装碗，撒上葱花和熟的白芝麻。