干虾焖茄子

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1.青茄子切块，用水浸泡10分钟；

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2.热锅倒入花生油；

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3.将青茄子双面煎；

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4.先将大蒜炒香，再倒入干虾翻炒；

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5.加入煎过的茄子、豆瓣酱炒匀；

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6.倒入适量的清水，焖至汁干。