苦瓜炒肉丝

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1.准备好主料。

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2.把苦瓜从中间切开去掉种子，切成寸段。

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3.然后再切成片。

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4.把猪肉切成丝。

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5.放入碗中，加入盐、老抽、淀粉。

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6.用手抓匀，腌制十五分钟。

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7.切好葱、姜、蒜、辣椒备用。

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8.锅烧热，入肥猪肉炒出油，放入葱、姜、蒜、辣椒炸香。

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9.倒入猪肉炒。把肉丝炒熟了，装出备用。

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10.把原锅刷干净，烧热放少量的油，加入葱花炸香，放入苦瓜炒到八成熟。

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11.再倒入肉丝炒一炒，放盐、味精、胡椒粉拌匀出锅。