酱香鸭

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1.麻鸭洗干净，冷水放入锅中焯水；

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2.热油，放入八角、花椒、香叶、姜片、大蒜炒香；

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3.倒入适量清水、生抽、料酒、冰糖、盐；

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4.放入鸭子大火煮开转中火1.5小时，隔30分钟将鸭子翻身一次；

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5.煮至汁剩下1/4时，小火，将汤汁浇在鸭身上，装起少许汤汁；

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6.鸭子晾凉后斩块，将剩下的汤汁浇在鸭块表面。