绿豆苦瓜炖排骨

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1.排骨，准备焯水。冷水下锅。

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2.绿豆提前几小时泡好。

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3.大水烧开，保持两分钟，关火，倒掉水。

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4.倒掉血水，另起一锅水，一次性放充足，放入姜块，和绿豆。

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5.大火烧开，保持最小火，炖煮一个小时左右。

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6.排骨炖好后，放入苦瓜，炖十分钟，即可，关火，调入适量盐。

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7.汤汁一点不油腻，略微有苦味，清热解暑，排骨肉烂入味。