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水煮鱼又称“江水煮江鱼”，是重庆渝北风味，最早流行于重庆、四川等地，现在已经此款名菜已经遍布全国各地了，看似原始的做法，实际做工考究——选用新鲜活鱼，又充分发挥辣椒御寒、益气养血功效，烹调出来的肉质一点也不会变韧，口感滑嫩，油而不腻。既去除了鱼的腥味，又保持了鱼的鲜嫩。满目的辣椒红亮养眼，辣而不燥，麻而不苦，“麻上头，辣过瘾”。
今天分享的是快手版本香辣水煮鱼，也可以称之为懒人版，喜欢吃水煮鱼的不妨试试，在家也可以轻轻松松做出一道非常过瘾的家常香辣水煮鱼。
最近厨房里又添置了新伙伴，我心水的一款九阳石韵电磁炉，刚刚好派上用场，瞬间感觉自己要认真做饭，用美好的器具做美味的食物，是何等的享受呢？愿大家都可以感受到身边一切美好，哪怕是给心爱的人做一饭一菜一汤，用心给家人带去更多的健康、美好和幸福！
点击查看大图1.准备好需要的食材，把切好的鱼片清洗干净，沥干水分。
点击查看大图2.水煮鱼的材料包里面分别是腌鱼料包20克（淀粉、食用盐、味精、白胡椒），调料包160克（包含植物油、豆瓣酱、腌渍萝卜、食用油、辣椒、姜、蒜、黄酒、味精、白砂糖、鸡精调味料、香辛料等），干料包30克（辣椒、花椒、芝麻）。
点击查看大图3.往鱼片中加入腌鱼料包，加入姜片和料酒，用手抓匀，腌制10分钟左右。
点击查看大图4.腌制完后，加入一个蛋清拌匀。
点击查看大图5.开大火，往炒锅内加入食用油。
点击查看大图6.食用油烧煮六七成热，倒入调料包翻炒片刻。
点击查看大图7.往汤锅内倒入适量的清水，把翻炒过的调料酱加入锅内煮开。
点击查看大图8.待汤煮开后，先下鱼头煮1分钟。
点击查看大图9.然后加入鱼排煮0.5分钟后，再加入鱼片继续煮1-2分钟。
点击查看大图10.煮好后，将干料包、干辣椒和葱撒在鱼表面上。
点击查看大图11.往炒锅内加入150克烧至八成熟。
点击查看大图12.油热冒烟时起锅浇在鱼片上即可。
点击查看大图13.最后放上洗净沥干水分的香菜。
点击查看大图14.这道美味的香辣水煮鱼就制作好了。
点击查看大图15.香味扑鼻而来，辣的好带劲。
点击查看大图16.口感滑嫩，油而不腻，十分美味！
点击查看大图17.是不是很有食欲呢？！
点击查看大图18.喜欢吃水煮鱼的朋友们快来试试吧!
简单又好吃
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来美食家这么久，第一件小礼品，很开心，每天都期待着礼品到来呢。菜谱换礼换的，因为快递原因，差不多到圣诞前收到，开心啊！ 没见到礼品前，都在想，小锅到底有多大呢，想不到这么可爱，只有我巴掌大，跟小孩的玩具差不多，我姐夫说是小杰杰玩的。之前因为电脑坏的原因，一直没机会发我的小锅作品，现在大家好好欣赏吧！
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沙丁鱼具有生长快、繁殖力强的优点，且肉质鲜嫩，含脂肪高。清蒸、红烧、油煎及腌干蒸食均味美可口。据有关资料介绍，沙丁鱼中含有一种具有5个双键的长链脂肪酸，可防止血栓形成，对治疗心脏病有特效。
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这款年饼超简单的做法，而且材料也简单。不比花费多少时间，就可在家随时有着材料可做来吃呢！在此：祝大家 新春添快乐！合家幸福康！在新的一年里好事多多！笑容多多！开心每一秒，快乐每一天，幸福每一年，健康到永远！
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琴心剑胆
