仔姜焖鸭

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1.新鲜鸭腿两个约700克，斩块。

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2.放入锅中加姜片、葱段、八角、桂皮、香叶、红花椒焯一下水。

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3.冲去浮沫，沥干水份备用。

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4.仔姜切片、干辣椒切段、蒜苗切段。

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5.锅内热油，加入干辣椒、一半仔姜小火炒香。

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6.再加入鸭肉翻炒一下。

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7.往锅内一次性加足开水烧开，上盖转小火焖15分钟。

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8.15分钟后再加入剩余的仔姜，继续焖15分钟。

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9.大火收汁时，调入生抽、盐、鸡粉，少许淀粉水。

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10.最后放入蒜段翻炒几下断生。

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11.成品图。