酱烧土豆茄块

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1.茄子洗净切块。

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2.土豆去皮洗净，土豆我买的小个的，去皮就行了，如果买的大个的就要切块了。

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3.蒜苗洗净切段。

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4.热锅烧油放入土豆进行煎炸，炸到土豆表面金黄捞出备用。

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5.之后再炸茄子，油一定要烧热，烧至冒烟，下茄子炸至表面焦脆，捞出，油温低炸茄子会很吸油。

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6.锅里加底油，烧热，放入姜蒜爆香。

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7.加入豆瓣酱，小火炒香，炒到有色是红色。

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8.倒入炸好的土豆和茄块大火翻炒一会儿。

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9.加生抽炒匀，加点清水，再加点鸡粉，焖三分钟，让茄子土豆充分入味。

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10.加蒜末，蒜苗，炒出蒜香关火。

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11.成品图。