自制老北京肉龙

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1.准备好发面材料：中筋面粉，安琪酵母，食盐；

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2.安琪酵母用温水泡5分钟；

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3.面粉中倒入酵母，2克食盐，和大概150克温水；

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4.用筷子搅拌成絮；然后揉成光滑的面团，盖上湿布醒发1小时；

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5.醒发过程中，准备好馅料，香葱切碎，生姜切碎；

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6.猪肉糜内加入适量香葱末，生姜末，生抽，耗油，胡椒粉，香油，顺时针搅拌上劲；

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7.猪肉馅搅拌好备用；

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8.1小时后，面团醒发完毕；

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9.用手沾一点面粉，抓起一块面，内部组织呈蜂窝状，说明醒发完成了；

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10.将醒发好的面团用手充分地揉压出里面地空气，再将其揉成长条，盖上湿布，静置松弛15分钟。

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11.松弛好后，用切刀切成两份；

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12.取一个面团擀成厚薄均匀的圆片；

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13.然后在上面均匀的涂抹肉馅；

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14.像卷纸卷一般卷起；

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15.卷好以后再把两端捏紧封口；

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16.做好的肉龙放入蒸锅中再次静置发酵15分钟；

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17.然后冷水上锅，大火蒸制20分钟，此时可关火，但不要马上打开蒸锅盖，焖5分钟左右再打开锅盖；

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18.然后切成段即可食用；

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19.肉香香飘满屋，还是会让你口水四溢，一层层的肉馅看得见，咬上一口，绝对的享受······

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20.早餐：自制肉龙，黄瓜卷，水煮鸡蛋，红豆薏米大枣粥。