银鱼蛋饼

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1.银鱼漂洗，放少许料酒、盐、胡椒粉淹制。

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2.小葱切细颗。

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3.鸡蛋抓入汤盆，放盐。

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4.将鸡蛋打成蛋液，放入银鱼、葱颗。

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5.加少许清水，拌均匀。

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6.锅热、放入猪油，中小火、倒入蛋液，转锅、让蛋液受热均匀；

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7.待蛋液凝固，翻锅煎另一面，至蛋饼呈型、表面酥软即可。