韭菜炒鸡蛋

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1.准备食材。

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2.鸡蛋液里加入几滴白酒，少许香油，少许盐，少许胡椒粉打散，韭菜洗净切段，青蒜斜切段。

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3.锅内放油，油热倒入蛋液，炒成小块，鸡蛋刚成型就盛出。

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4.将炒好的鸡蛋盛出待用，这样炒出的鸡蛋非常软嫩。

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5.用锅内剩余底油将青蒜煸出蒜香味，别炒大劲。

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6.随即放入炒好的鸡蛋加少许盐快速翻炒匀。

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7.先放入韭菜根部炒略炒，随即放入韭菜叶部分，旺火快速翻炒匀就关火。

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8.盛盘。