酸菜鱼

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1.把大黄花鱼清洗干净。

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2.剁分成小块。

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3.取其中一块把鱼皮去掉，把鱼肉片成薄片.鱼骨和鱼皮切小块。

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4.把片好的鱼片放入淀粉.白胡椒.花雕酒.少许盐腌制半小时。

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5.备好灯笼椒.切好的酸菜.姜片.蒜片.葱段。

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6.炒锅烧热放油.倒入葱姜蒜翻炒。

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7.倒入酸菜翻炒出香味盛出备用。

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8.另起油锅.倒入剁小的鱼骨.鱼皮翻炒至颜色发白.差不多三分钟。

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9.倒入水和灯笼椒。

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10.倒入炒好的酸菜煮开。

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11.放入腌好的鱼片煮熟约1分钟.撒入少许盐.鸡精.香菜末。

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12.装盘。

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13.图