轻芝士乳酪蛋糕

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1.把20克黄油放入搅拌碗，隔热水溶化。

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2.100克奶油奶酪隔热水，用电动打蛋器搅拌融化。

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3.分次加入100g牛奶搅拌均匀。

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4.再加入已融化黄油，搅拌均匀。

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5.把5只鸡蛋蛋清分离，备用。

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6.把5个蛋黄逐个加入并搅拌均匀。

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7.放已过筛40克低筋面粉，翻拌均匀。

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8.蛋清内加入80克细砂糖，用电动打蛋器打发至干性发泡。

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9.面糊内加入1/3的蛋白霜，翻拌均匀。

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10.将稍微拌匀面糊再倒回剩余的蛋白霜种，翻拌均匀。

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11.使用6寸蛋糕模具，模具内周边铺上油纸，最底下包锡纸，倒入面糊。

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12.烤盘内加入适量温水。

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13.放入已预热烤箱，上下管150度烘烤50分钟。

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14.当当当~美美的成品。