中式鸡蛋芝士汉堡──“鱼儿厨房”私房菜

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1.首先，我们来蒸中式汉堡坯子。

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2.配料：玉米面200g，低筋粉200g，纯牛奶410g左右，白糖15g，耐高温酵母4g。

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3.做法：玉米面跟低筋粉倒进大碗里。

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4.加入白糖。

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5.酵母放进小碗里。

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6.倒进少量纯牛奶，搅拌均匀，静置五分钟。

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7.玉米面、低筋粉、白糖拌匀。

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8.倒进酵母液、牛奶搅拌，成粘稠的粥状，保鲜膜盖住，放到温暖处进行发酵。

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9.观察涨1.5倍大，就发酵好了。

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10.把模具里面薄薄的刷一层没有味道的植物油，防止粘（鱼儿用的是玉米油）；

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11.装入模具，轻轻震几下，静置几分钟，同时把蒸锅水烧开；

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12.水开后，放入蒸锅内，蒸25分钟关火，不要打开盖子，焖5分钟后再开盖；

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13.蒸好的中式汉堡坯子；

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14.稍微晾凉后，从模具中倒出来。

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15.整体看，色泽诱人；切面看，蓬松、细腻。玉米香甜，还飘着奶香。

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16.即使单吃这样的汉堡坯子，入口松软、细腻香甜；搭配蔬菜、馅料，肯定又是一款高颜值的中式汉堡。

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17.如何把中式汉堡坯子做成一个像模像样的汉堡？

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18.食材配料：中式汉堡坯子1个，鸡蛋3个，西红柿1个，芝士片2片，生菜适量，沙拉酱适量，植物油适量。

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19.食材预处理：鸡蛋打散；

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20.炒锅放入少许鱼，倒入一半鸡蛋液；

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21.蛋液快凝固时，放进一片芝士片；

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22.四边用鸡蛋包住，盛出；

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23.另外一半蛋液跟芝士片同19、20、21、22步骤；

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24.将两块鸡蛋芝士的芝士面叠在一起，放入炒锅，两面煎成金黄色盛出来备用；

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25.西红柿切成薄厚适宜的大片备用；

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26.中式汉堡坯子切成两片备用；

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27.生菜手撕成大小适宜的形状备用；

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28.中式汉堡组装：汉堡坯子底片抹上沙拉酱；

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29.放上生菜，生菜上抹上少许沙拉酱；

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30.放上西红柿片；

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31.放上鸡蛋芝士；

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32.放上西红柿片；

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33.放上生菜，生菜上抹上少许沙拉酱，盖上汉堡坯子。

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34.中式鸡蛋芝士汉堡完成。

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35.鸡蛋包裹着浓浓的芝士，奶香醇厚，外酥里嫩；

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36.一口下去，玉米的甜香、鸡蛋的清香、芝士的醇香，再配上西红柿与生菜的清爽，味道无与伦比。

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37.不加芝士，不放沙拉酱，放点大酱，风味更佳独特，你也可以试试我们中国人自己的的健康汉堡！