豆豉牛皮菜

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1.选取一棵皮质厚实的牛皮菜；

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2.撕去老梗及皮筋，切块。

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3.水沸、放少许油，倒入牛皮菜；

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4.煮至菜耙，捞出沥水。

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5.将猪油溶化，放入泡软了的豆豉，小火炒香；

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6.倒入牛皮菜；

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7.大火翻炒；

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8.洒少许鸡精，翻匀即可。