莙荙菜蒸菜

点击查看大图

1.将莙荙菜洗净，去叶，去掉根茎部不好的部分。

点击查看大图

2.将根茎部较粗的部分用刀划开使之变细。

点击查看大图

3.用刀将其切成丁。

点击查看大图

4.切好的莙荙菜装入盆中，撒上少许盐去水分，沥干。

点击查看大图

5.打上一个蛋，搅拌均匀，然后撒上适量的面粉，一匙盐。

点击查看大图

6.用筷子搅拌成絮状，使每一个菜茎都裹有面粉。

点击查看大图

7.蒸笼上放上笼布，将莙荙菜絮倒入笼中，上锅蒸15分钟即可。

点击查看大图

8.出锅，蒸好后立即开盖倒入盆中，晃散。

点击查看大图

9.接下来调蒜汁：准备适量的蒜，可以用菜刀先压碎，放入碗中（蒜臼），撒上一点点盐，将其捣烂。

点击查看大图

10.倒入盐醋 生抽 白糖 香油 搅匀。

点击查看大图

11.将调好的蒜汁倒在蒸好的莙荙菜上，搅拌均匀即可。

点击查看大图

12.成品。