黄金凤尾虾

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1.首先虾去头，在虾第三节的地方用牙签剔除虾线，壳剥掉，留下尾巴作凤尾。

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2.用吸油纸吸去水份。

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3.倒入黑胡椒，料酒，盐，醋抓匀，腌制20分钟。

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4.等待的时候，打个鸡蛋，搅拌均匀，加少许盐让虾的皮更有味道。

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5.腌好的虾沾一层淀粉，一层鸡蛋液，一层面包糠。

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6.起锅，冒密集气泡时油温六成。

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7.油炸两分钟左右，炸到变色。

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8.捞出控油。

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9.静置油温等到8成时复炸，第一次为了炸熟，第二次为了炸脆。

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10.炸至金光捞出摆盘。