油条

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1.先准备好适量面粉倒入碗中，再将准备好的适量盐、白糖、酵母、油倒入面粉中，加水调成絮状，水分三次适量加入搅拌成絮状，开始揉面成光滑的面团。

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2.揉好面团后盖上保鲜膜，使面团发酵成二倍大，夏季一个小时差不多就发酵完成。

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3.砧板抹上油后（防止发酵好的面团黏住）将发酵好的面团取出轻轻按压成长条，如果黏手，手上可以抹点油，差不多按成高10cm左右的长条，然后用刀切成宽3cm左右的宽度。

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4.将切好的面段一对一重叠起来。

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5.再用筷子在两个重叠面段中间轻轻压下。

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6.锅中倒入适量油，待油温有小泡冒起，放入油条胚子，拿的时候轻轻拿捏两头（可以两头反方向扭一下），轻轻放入锅中油炸，注意油温，油温冒小泡后可以调成小火，炸制过程看油条浮起金黄色后捞起。

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7.看装盘后的油条。