川味辣椒酱

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1.蒸鱼头、凉拌菜的好搭档。

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2.火辣辣。

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3.食材准备好。

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4.红辣椒大蒜洗干净沥干水分切碎。

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5.1斤辣椒放入50克盐、2勺花椒。

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6.八角2个桂皮1块丁香3粒香叶10片豆蔻1粒豆瓣酱1勺山奈1个姜3片清水100克全部搅拌均匀，家里木有香叶了所以没有放。

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7.1斤辣椒用1斤油将拌匀的调料倒入植物油中中小火熬制，熬制的过程中用勺子不停的搅拌防止粘锅。

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8.熬制20分钟后将调料捞出来，将油烧滚。

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9.烧滚的植物油浇在辣椒上。

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10.拌匀。

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11.香气四溢。

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12.红彤彤的。

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13.冷却装瓶。

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14.封上保鲜膜放置15天即可。

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15.胃口不好时来上一碟。