小笼汤包

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1.面粉加入少量的盐、玉米油混合均匀。

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2.加入清水揉成光滑面团，盖湿布静置20分钟。

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3.肉片冻用刀剁碎。

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4.将肉糜、肉片冻按1：1的比例混合，加入盐、米酒、耗油、生姜粉、胡椒粉、鸡精搅拌均匀，上劲。

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5.将面团擀成长条，切成大小一样的小剂子。

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6.将剂子尽量擀薄成园片，放上肉馅。

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7.捏成不封口的包子。（我拍的是第一笼包子，怕汤会出来，我捏的一半一半。）

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8.蒸屉上放上湿布，将包子排入，稍留空隙即可。

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9.大火蒸15分钟即可关火。

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10.关火即可开锅装盘。