麻花

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1.首先，将面粉和所有的食材和成面团。

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2.将调制好的面团稍醒20~30分钟备用。

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3.将醒好的面团下成大小适宜的面剂。

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4.再将面剂搓成小面条。

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5.将小面条搓均匀。

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6.将小面条用手搓成细条；有筷子那么粗。

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7.两手向相反方向用劲，然后提起两头，它们会自动上劲，再放到案板上，按住一头，另一头用手搓。再提起来自动上劲，把另一头打开一个口把头穿进去，生胚就做成了。

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8.两头搓上劲。

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9.注意：一定要捏紧口，否则，炸制的时候容易散开。

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10.制作好的生胚。

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11.锅里放食用油，待油温达到2至3成热时，把做好的麻花生胚轻轻的放入油中炸制。

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12.一定要小火炸制，否则麻花容易炸糊。

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13.待麻花浮在油面上，呈金黄色熟时，快速捞出（麻花上色快）。

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14.控净油，捞出装盘即可。

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15.麻花的成品。

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16.麻花的成品。

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17.麻花的成品。

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18.尝尝味道吧。